Rezept
Genuss, der auch zu Hause gelingt
Entdecken Sie unser Lieblingsrezept rund um gutes Fleisch und ausgewählte Zutaten. Einfach nach zu kochen, herzhaft und voller Geschmack – perfekt für gemeinsame Genussmomente mit Familie und Freunden.
Schlemmergulasch mit buntem Gemüse
Herzhaft, aromatisch und wunderbar zart
Ein richtig gutes Gulasch braucht vor allem zwei Dinge: hochwertiges Fleisch und etwas Zeit. Unser Schlemmergulasch wird langsam geschmort und bekommt durch frische Paprika, Tomaten, Knoblauch und Kräuter sein wunderbar kräftiges Aroma. Ein herzhaftes Gericht, das besonders an gemütlichen Tagen schmeckt.
Zutaten für 4 Personen
1 kg Gulasch, z. B. aus der Kugel
- 2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
- 1 EL Tomatenmark
1 l Rinderfond oder kräftige Rinderbrühe
- Jodsalz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten
1 kleiner Bund Koriander
Zubereitung
Paprika waschen, halbieren und entkernen. Anschließend in schöne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Das Gulaschfleisch in gleichmäßig große Würfel schneiden.
Das Butterschmalz in einem großen Topf kräftig erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es rundherum eine schöne Farbe bekommen hat. So entstehen die leckeren Röstaromen, die unserem Gulasch seinen herzhaften Geschmack verleihen.
Paprika und Zwiebeln dazugeben und kurz mit dünsten. Anschließend das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten. Mit dem Rinderfond auffüllen und alles einmal aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Knoblauch würzen. Bei geringer Hitze etwa 1 Stunde langsam köcheln lassen. Sollte das Gulasch dabei zu dick werden, einfach etwas Flüssigkeit nachgießen.
Die Tomaten grob würfeln, die Korianderblätter abzupfen und hacken. Beides zum Gulasch geben und weitere ca. 45 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch wunderbar zart und die Sauce schön sämig ist.
Zum Schluss noch einmal abschmecken – und dann heißt es:
Anrichten, genießen und schmecken lassen!
💡 Unser Tipp: Dazu passen Reis, Kartoffeln, Nudeln oder einfach ein Stück frisches, knuspriges Brot.